第六十七章 家常豆瓣酱

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    “喂，小晴事情怎么样了。”方开口问道。

    “哥，我去问了，好贵呢，繁华的地段月租至少要五千，铺子还很小，而且还要转让费十万左右。”

    靠了？怎么这么贵，方现就只有两万块钱，买猴和养鸭子就要用出去，现这铺子还真租不起啊，想了想回道：“恩，还真是贵啊，我现山上，信号不好，回头联系你。”

    “恩，哥你可要想好了，你真想卖野果也可以租便宜点的铺子啊，虽然位置要差一些。”妹妹劝说道。

    方又含糊了几句就挂了电话，这他娘的，钱到用时方恨少啊。

    午牛大满家里大吃大喝了一顿，野兔，野菜，蘑菇都吃了不少，又留恋的看了看罗汉松，方就杀回了家里。

    路过后面土地里的时候现葫豆都已经老了，葫豆因为好种植，他也就种了半亩多，一大片当然吃不完，也卖不过来，这是用来做豆瓣酱的。

    葫豆又叫蚕豆，鲜嫩时合着藿香叶子一起闷熟味道别提多好了，也可以用来烧着吃，而葫豆大的用途就是用来做豆瓣酱，郫县豆瓣里面的片瓣就是葫豆。

    川人几乎每菜都必放豆瓣酱：炖、蒸、烧、炒、闷、炸、煎、酥、火锅，干锅都使用。

    但农家自己调治的豆瓣酱又稍微有些不同，家菜就有家味，主要是里面的调料各家的标准不一样，豆颁酱所用调料一般有：葫豆、酱油、鲜红辣椒、鲜花椒、清油（菜籽油）、盐、料酒等等。

    葫豆和辣椒方自己就种植有，鲜花椒树山上也有不少，一朵朵的花椒直接摘下来就行，其余调料买一些就行。

    老葫豆摘下来后，要经过浸泡处理，酵脱皮，想要味道好，就多加一些清油，加料酒，酵完，为了防止霉，需要用太阳暴晒。

    下一步就是用鲜的红辣椒，一般用长条形，不太辣，口味也好，颜色也相当不错。

    辣椒洗干净后，用机器打成碎片，村里人一般把辣椒放一个大盆子里，用大刀垛成碎片，完后了，混入酱油，鲜花椒，盐，还有处理好的葫豆，然后不停的搅拌均匀，后装入泡菜坛子里，密封半个月就可以食用了，这时候还带着些鲜辣椒的味道呢。

    而郫县豆瓣还需要经常长时间的搅拌和暴晒，使整个豆瓣酱都彻底酵，这样口味融合后味道会好，如果用来出口到国外，需要暴晒半年以上。

    农家的方法简单，辣椒酱口味也要鲜一些，郫县豆瓣口味融合后会浓厚香醇，烧出来的菜颜色会好一些，如果单以口味而论，也就仁者见仁，智者见智了。

    葫豆苗高四十厘米左右，摘了葫斗，秆苗晒干后可以当柴火用，方把葫豆处理完，满满的三大缸，后加上辣椒，能调制十大缸豆瓣酱，好几斤自己根本吃不完，不过鱼庄到时候可以使用。

    这时候天也黑了，就给蒋老板挂了个电话过来。

    电话一通，蒋老板就开口说道：“方老弟，我正想给你打电话呢，你的酒出来了吗。”

    方一听有门，道：“昨儿刚出来，这次比较多，还有四千多斤。”

    “不多，不多，我全要了，还是算四十一斤的价格你看怎么样。”蒋老板兴奋的说道。

    这手笔也太大了，这可是十几万块钱了，方本来心想蒋老板能要个一千斤就不错，毕竟镇上附近的市场只有这么点大，狐疑的问道：“蒋老板你要这么多酒，能卖出去吗？”

    “呵呵，我正想跟你说这事呢，托你的福，我用你的酒跟县里的领导搭上了关系，正准备县城里开一家大酒楼，所以你的四千多斤酒还真不多，多一倍我也吃得下。”蒋老板也不避讳，直接说道。

    方皱下了下眉头，其实他也有自己卖酒的打算，不过又闲建酒厂，创品牌太麻烦，这几千酒卖给蒋老板，这县里的市场也就变相的让了出去，可他现又急着用钱，想了想，卖酒的事先缓一缓，他想带着自家亲戚一起财，光是卖酒却是不合适，除非把市场做得大，可市场大了，牵扯就大，麻烦事就越多，酒的事也就不是他一个人能左右的了，而且这酒又不能大量调制，每个月光后的蜂蜜只有那么点而已。

    “成，还是四十一斤的价格，你什么时候过来拉酒。”方回道。

    “明天一早就来，老规矩，现款交易，方老弟，你以后有酒开封都给我留上一些，要是你要用酒参股咱们也可以谈。”

    “行啊，这事回头说。”参股的事方没回绝，也没答应，只要不麻烦，有钱赚到是可以考虑考虑。

    两人又聊了片刻就挂了电话，这天也彻底暗淡了下来。

    罗丝猫和小猴也没栓着，此时正忙屋子的跑，估计是查看自己的家，小野猫有些紧张的看着两个外来客，不过小野猫聪明啊，乖乖的趴方脚边，知道讨好了主人它以后还是老大。

    翌日一大早，方刚喂完家里的动物们，蒋老板就来了，十八万块钱，把剩下的酒全拉走了，又提了提用酒入股的事，估计也是怕以后有竞争对手找上方。

    这事自然暂时谈不下来，方还没想好，说现有钱了，这事也不急，这不剩下的蜂蜜还能调制出五千斤酒出来吗。

    钱到手了，方琢磨着，是不是该广英雄帖]了，后来个英雄所见略同，然后大伙一起种植点啥赚钱的农作物。

    后一想，干脆先一起种辣椒算了，反正光后的辣椒种子多，适合大面积种植，无论是鲜摘来卖，还是调制成豆瓣酱，辣椒酱，老干妈，炮椒什么的，应该销路会很不错。

    村里就这么点大，亲戚们都方家大院，也不用飞鸽传书什么的，直接冲到二叔家把事情大概说了下，有了宝贝葫芦前，加上方近的运道之强，卖酒又赚了十几万，二叔和爷爷一合计，觉得这事情很有搞头，毕竟想法是好的，让自家亲戚们也能赚上些钱。

    二婶也想到以后这贩卖的铺子是自家女儿管理，又是侄子方牵头，也开口赞成。

    事情一定好，趁着现天色还早，虽然现各家的好地大多种植了玉米红薯，可也不少荒地空着，说种植辣椒其实也浪费不了什么土地和肥料，后就算卖不出去，也亏不了啥，咱村里人别的没有，力气到是不缺。

    至于不愿意种植的，方就打算跑马圈地]了，把附近几个山头全部租来种植小番茄和野果什么的。

    邓爷爷说过，要想展，就必须让少部分人先富裕起来，方都奔三人了，父母国庆又要回来，他是打算做村里先富裕起来的那个人了。

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