第27章 先征服你的胃

    下午刚过一点半，老苏头指路，两辆车八个人来到陆家饭馆。    陆湛穿着厨师服，拴着围裙出门迎接，“都来了啊！你们稍等，菜很快就好。”    “陆小哥，你去忙，我们你不用管。只要把鱼整的好吃比什么都强。”    老苏头倒是痛快。    陆湛飞快地扫了眼这一行八个人，有老有少，最年轻的也就二十出头。    看这群人的言行举止，穿衣打扮，风格迥异，明显不是一家人。这是老苏头临时凑起来的人。    老苏头仿佛知道陆湛心中所想，对陆湛说道：“都是好友群里的人，大家都好吃，因好吃而结交，也算是志同道合。”    陆湛明白了，他笑着说道：“苏老爷子，各位远道而来的客人，你们稍坐片刻，喝口茶。鱼很快就能做好。”    做鱼其实很快，但是正儿八经地说，能把鱼做好吃的人不多。    很多炒菜很好吃的大厨，偏偏就做不好一道鱼。    但是陆湛有信心做好鱼。    鱼吃的就是新鲜。    陆湛坐在小凳子上亲自剖鱼。以陆湛的刀工，剖鱼手到擒来。    以黑客为首，棉花，葫芦娃齐齐盯着陆湛的手……中的鱼。    三只，六双眼睛，专注地盯着。看着一条条鲜活的鱼，转眼死于陆湛手中，很快就会成为盘中餐。    这里面也有它们的午餐。    三只现在都学聪明了，不吃生的，要吃熟的，还要是陆湛做的。    陆明羽做的饭菜，已经入不了三只的眼。    剖好鱼，清洗干净，陆湛提着鱼进入厨房，拿起锅铲，准备今天的全鱼宴。    老苏头信任他的厨艺，特意带着群里面的朋友照顾他的生意，他自然要拿出全副本事。    陆湛平生第一次做鱼，气定神闲，不慌不忙，手上动作却一点没耽误。    各种调味料，配菜全都准备好了。    两个锅同时开火，一个鱼头豆腐汤，一个家常鱼。之后还有豆瓣鲫鱼和酸菜鱼。    陆明羽给陆湛打下手，帮忙递给碗筷，切点葱葱蒜苗。    陆明羽有点担心，“陆湛，行不行？”    做鱼和炒菜可不一样，半点马虎不得。否则做出来的鱼，难以下咽，败人胃口。    陆湛神情淡定，“妈，你去外面替我招呼一下，我这里没事，搞得定。”    瞧陆湛一脸自信的模样，陆明羽也不给他添乱，“行，我出去招呼。你慢点来。”    陆湛笑了笑，做鱼可不能慢。慢了，就失了鱼肉的鲜味，吃起来就跟咬老帮菜似得。    大堂内，八个人分别坐下来。    网名芝麻饼的年轻人，不过二十四五岁，看上去沉稳大气。    群里的人都以为他是公司小职员，只有老苏头知道，这位是实打实富二代，比在座的所有人都有钱。唐城最高的那栋商业大厦，就是他家开发的。    芝麻饼为人低调，从不显摆，穿的吃的也普通，大家才没看出他隐藏的富二代身份。    这会离开网络，大家都以真名相称。    芝麻饼真名的叫周晨，周晨问道：“苏老爷子，这家饭馆看着不怎么样啊！”    陆家饭馆，单看外表的确不怎么样。就是常见的社区家庭小饭馆。    苏老爷子说道：“高手在民间。真要说好吃，还是这种隐藏在小巷子里的小店，味道才正宗。”    “这可不见得。这些年我也吃了不少街边小店，能称得上好吃的，不多。”    网名酸菜鱼，真名李常福的中年男人说道。    周晨点头，“都说星级酒店的厨师是样子货，那是因为每天做的量大，而且不是每道菜都会亲自动手做。真要认真起来，星级饭店厨师的手艺，也不是这种小饭店老板能比的。”    李常福跟着说道：“不说厨艺，就说食材，这种小饭馆就比不上大饭店。”    老苏头嘿嘿一笑，“现在下结论为时过早，一会你们尝尝陆小哥的手艺，再来做点评。我保证不会让你们失望。”    那就拭目以待。    第一道菜，家常鱼端上桌。    老苏头招呼大家，“快尝尝陆小哥的手艺。”    众人伸出筷子，对准盘里面的鱼下手。    先吃一口鱼肉，一个字：鲜！    两个字：鲜嫩！    鱼腥味被彻底盖住，只剩下鱼肉的鲜美。    再吃一口配菜，其中以酸豇豆为主。    酸豇豆酸到恰到好处。    八个人互相看一眼，接着齐齐点头。这算是认可了陆湛的厨艺。    老苏头与有荣焉，“我早就说过陆小哥的厨艺没问题，怎么样？”    周晨说道：“不错！火候恰当好处，鱼肉鲜美，配菜爽口。不知道接下样几样菜味道怎么样。”    第二道菜，酸菜鱼。    八个人极有默契，先对准鱼腹下筷。    鱼肉入口，嫩得打滑！    再尝一口酸菜，酸菜切得均匀细长，刀工肯定没得挑剔。就是不知道味道比得上之前的酸豇豆吗？    酸菜入口，只有一个感受：酸爽！    周晨发现，这陆家饭馆的酸菜，真是一绝。喜欢吃酸菜的人，肯定不会错过。比这鱼肉还更受欢迎。    大家都是老饕，好吃的鱼经常能吃到，但是泡得好吃的酸菜，却不是常常能吃到的。    唐城人，不管你是住一个月几百块的平房，还是住着一平方两三万的电梯房，大家都有一个共同点，家里一定会有一个泡菜坛子。    隔几天买点蔬菜泡在坛子里。想吃脆一点，那就隔天捞起来。想吃软绵一点，酸一点，那就泡久一点。    正因为大家对酸楚这份爱，大家对酸菜也越发挑剔。    酸菜好吃易做，却不容易做好。    有人做了一辈子的菜，却做不好一坛子酸菜。    就像周晨家里，前前后后换了几个厨子，炒菜，蒸菜，海鲜，时令小菜，样样来得。可是唯独做不出一坛子美味的酸菜。    酸菜不打眼，却是唐城人生活中不可或缺的一道菜，是唐城的一道美食文化。    人们对酸菜爱得深沉，别管专家学者怎么鼓吹酸菜吃多了会致癌，依旧阻止不了人们爱吃酸菜的一颗心。    奈何，要吃到极品酸菜，真不是一件容易的事情。    许多许多酸菜鱼，最终就败在一碗酸菜上。    以至于很多饭馆都取消了酸菜鱼这道菜，只做家常鱼，水煮鱼片等等简单快捷的菜。    周晨夹起一片酸菜，放入嘴里，一脸满足。不是他吹牛，就靠陆小哥的酸菜，他就能吃三碗饭。    “老板，上饭！”