第17章 家常小炒

    江知来之时的担忧和紧张一扫而空，宋飞川的妻子王茹是个豪爽干脆的人，宋飞川对她说，江知是他多年不见的兄弟。看样子之前宋飞川也是和妻子提起过他的，王茹对他很热情，让他坐着歇一会儿，马上烧开了水给他泡茶，又拿了自己做的麻辣牛肉干让他先吃着垫垫肚子。    “听飞川说，你一大早就去收货，肯定累坏了？你先歇着，我去后厨准备准备，等会飞川出来和你说话。”现在快到十点了，差不多就会有学生出来吃早午饭，他们还得提前准备着。    “飞川，你忙去，我帮你看着宋柏。”江知抱着粉嫩的小团子，宋柏他才两岁半，会走会跑的时候就懂得要帮爸爸妈妈，大他两岁的姐姐宋颖更是像模像样地帮妈妈。    宋飞川犹豫了下，见江知朝他点点头，这才说：“哎，本来接你来做客，还让你帮忙了……”    “我们是兄弟不是？”江知说完，宋飞川才憨厚笑着去后厨准备了。这小店铺狭长，分前后两部分，一进店就是餐桌区，挨挨挤挤摆了有八张长方桌，大的能坐六人、四人，小的只能坐两人。用透明塑料隔板隔开的后面则是厨房，从外面可以将后厨的一切看得清清楚楚。    后厨更狭窄，夫妇俩在里面忙着择菜、洗菜，水流哗哗、砧板切剁的声音很快传来，江知没来由地觉得心安。    只不过一家四口现在的生活环境也不算太好。大人都要在店里忙，两个小的只能带在身边，放着他们在店里。江知低头摸了摸宋柏的小脑瓜，问他：“小柏每天都呆在这里吗？”    宋柏脸肉嘟嘟、粉扑扑的，宋飞川夫妇把两个孩子都养得很好，他仰着脑袋，一双水葡萄似的大眼睛望过来：“是哦，要帮爸爸看店店。”奶声奶气，可爱得让人想揉揉脸蛋。    “小柏真棒。”江知弯着眉眼笑了，心里头却沉思着，涌现不少想法。看样子宋飞川在这也干了挺长时间了，但在各大高校外围周边的店铺就没有便宜的，除去其他开销，他们一家挣得肯定也不多。    十一点半，各个大学里的学生没课的一觉睡醒，有课的也差不多下课，校园里陆陆续续走出不少学生，出来解决早午饭。美食一条街的生意都不会太差，只要手艺比食堂高出一点，再在菜品上花点心思，能吸引的学生绝对不会少。    宋飞川店里墙上贴着大红纸菜单，都是些常见的家常小炒菜，价格都很亲民便宜。到点了陆陆续续有来店吃饭的人，江知抱起宋柏，王茹这时候出来抄菜单。也不知道是平日里就这么红火的生意，还是今天人特别多，来的学生客人一下子就把店里的桌椅坐满了。    “鱼香茄子、上汤娃娃菜、三份米饭。”    “麻婆豆腐、尖椒小炒肉、五份米饭。”    “水煮牛肉、两份米饭……”王茹忙着记菜单，很快就进去把菜单贴上，然后在宋飞川旁边也开始帮忙递送食材。    宋颖小姑娘这时候就抱着两罐温热的鲜奶瓶和宋飞川特地准备的土豆泥出来看着弟弟了。他们没那么早吃午饭，只能先吃点土豆泥、喝点热奶垫垫肚子。这俩姐弟都有水汪汪的大眼睛，两颊白嫩嫩、肉嘟嘟的，特别可爱，又因为懂事，更招人疼爱。    “小颖和弟弟玩一会儿，小伯伯去帮忙哈。”江知蹲下来，对两个小团子说完，见他们应下，就起身进厨房了。    “我也来帮帮忙。”江知走进来，台上有两个灶炉，他自觉地就站在了另一边的空位上。    宋飞川有些无奈又不好意思，江知见了什么都没说，干脆利落地洗了手擦干净，又用清水过了锅，马上就开始炒菜。王茹看着他娴熟的动作，又看看宋飞川，忍不住笑了，手上递东西的速度没有慢下。    江知和宋飞川两人都在煤气炉前，宋飞川一刻不休地炒了二、三十年菜，手艺是完全没得说的，他是舍得下够分量的，鱼香茄子要好吃须得够油，茄子进油锅炸得滋滋响，炸了两分钟捞起，继续大火加油烧热，爆香了蒜姜末和碎肉，同时加入豆瓣酱，这时候再倒入茄子，盐、醋、酱油、料酒和少量糖调味，起锅前勾芡，一盘色香味俱佳的鱼香茄子就完成了，光是闻着味儿就不觉垂涎。    鱼香茄子色泽油亮泛光，酸辣咸甜俱全，入口松软、唇齿余香，就着一小盘都能吃下两份米饭！    江知则是用早早熬好的大骨高汤烧了一道上汤娃娃菜，金黄素嫩的娃娃菜娇滴滴的可口，娃娃菜充分吸收了浓汤汁水，口感细嫩，味道鲜香。    做厨的时候俩人都是安心干活不说话的，王茹每次进来就端着炒好的菜送出去，把各种食材搭配好装篮子，这样江知和宋飞川就能直接取用。平日里都是夫妻俩在忙，忙起来一杯水都喝不上，现在江知过来了，炒菜又香又快，上菜的速度快了，外面的客人等的时间就大大减少。    时间就是金钱这话是没错的。江知一口气没停，做了五份上汤娃娃菜、两份水煮牛肉、麻婆豆腐和尖椒辣子鸡，终于能稍稍歇下了。而这还只是第一轮。每一桌的客人都上了菜，门口阴凉的地方还坐了五六个人，等着桌子空出来时吃饭。    一顿饭大约十五到二十分钟，赶时间的还能更快。而今天有些微妙的是，平时那些一边玩儿手机一边笑闹，吃得不快不慢的客人们，今天竟然全都埋头扒饭吃菜，手机都收起来了，生怕吃慢了就被同伴给吃完了！    几个妆容清新、打扮清凉的女学生吃完了临走前笑着对老板娘说：“老板娘，你们家又招新厨师了？今天的水煮牛肉做的好好吃，牛肉真的是很细嫩香辣，完全停不下来啊。”    她们已经吃遍了美食街所有的店，这儿虽然位置偏了些，店铺还小，但是老板的小炒真的是一顶一的好。而今天吃的水煮牛肉竟又比之前的嫩滑鲜香，味道美妙得令人不忍囫囵吞咽、糟蹋食物，又怕吃慢了被同伴吃完。要不是脸皮薄，她们都还想多点一份水煮牛肉，多加几份饭了……    “不是新厨师，那是老板的兄弟，他做菜可比老板还要厉害。”王茹笑道。    江知生得高瘦，样子也清秀好看，虽然看不大清楚眉目，但是侧颜就已经能让人多看几眼、生出朦胧的心动了，小姑娘们都笑闹着走了，心想着明天也再来店里吃饭。    今天来店里吃饭的客人无一不是大大称赞了菜式，有些还兴奋地把饭前拍了的照片传到朋友圈，大赞这家店的小炒简直是极品美味，根本就是被店铺的地理位置耽误了的一家好店！其实宋飞川这小店也挺出名的，但别家的店都有外卖服务，就他家没有，大多数人都是懒得出门的，更别提来到这儿还得排队等。    一**吃饭的学生人潮直到中午一点左右才算是停下了。江知好久没有马不停蹄地炒菜、颠锅，这时候多少有点累了。    “江知，你快去洗把脸坐会，我炒个菜马上就好。”宋飞川这时候才开始为一家人准备饭菜。王茹则是在收拾桌子，两个小的有模有样地抱着碗筷放到后面的大盆里。    江知洗了脸又喝了一大杯水，宋飞川刚把可乐鸡翅、尖椒小炒肉都端上了桌，招呼他过来吃饭。    “今天真是辛苦你了。”王茹给他盛了饭，“本来要请你来店里做客，竟让你也动手帮忙了……”    “我挺开心的，这不算什么。好久没见面了，我们就不说这些。今天可得好好尝尝飞川的手艺！”以前还是阿爷给他做了好多好多吃的，江知这才体会到原来世上竟有如此令人喜悦的享受。    宋飞川把小柏抱到他的专属高座椅上，笑了：“我做的也就一般，远不如你的厨艺好。”宋飞川在这边做生意做了两年多了，今儿中午的客人可比往日平时多了两倍，都是多亏了江知。    五个人围坐在大方桌前，虽然拥挤了点，但这种熟悉又温暖的感觉，江知还挺怀念的。宋飞川的厨艺全都是从老宋手里学的，这么多年下来，已经颇有当年老宋的味道了。江知很熟悉这种口味，这是不管做什么菜，一口就能吃出来的味道。    可乐鸡翅色泽黑金泛亮，嫩滑鲜香，尖椒小炒肉香辣得让人鼻腔都炸麻了，虾仁炒蛋爆香美味，嫩黄的炒蛋很受两个小团子的喜欢，宋柏和宋颖都是自己乖乖捧着碗，吃得两颊鼓鼓。江知就着劲辣的尖椒、滑嫩入味的鸡翅还有q弹爆香的虾仁，吃了整整两大碗米饭，心满意足。    都是一种叫做家的味道啊。