☆、美食与刀

    佛跳墙的秘诀大概就是所有食材精华的恰到好处的结合，在经过漫长的火焰的考验后，将会散发出无与伦比的鲜甜味。    汤底的苏琴专门盯着吊了三天的高汤，不知道他往里头放了什么，每次有厨师从那口大锅旁边经过时，都会不自觉的咽口水。    作为苏琴徒弟的蓝欣丽一进厨房，就忍不住捂着鼻子催眠自己：我吃过早饭了，我的肚子很饱！如果那高汤有实体，怕是一位倾国倾城的大美人，随随便便一笑，都会惹得人学习纣王烽火戏诸侯。    苏琴此时正开了锅盖，把高汤中的熬得稀碎的肉类捞出，紧接着撇去最表面的一层杂质，这才开始负责制作佛跳墙。    为了方便顾客食用，佛跳墙是一小蛊一小蛊的卖，苏琴站在案板前，对着学徒们讲解着，手起刀落，没有沉睡中的唐甜恬的帮助，他靠着自己这么多年的刀工积攒，在发好的干货上破开绚丽的花纹，紧接着是海参鲍鱼，还有花菇蹄筋，无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，都要被放入其中。怎么做，才能发挥出各自最为出色的风味，不喧兵夺主，不改变彼此的本味，又能相辅相成发挥出最大的特色。    苏琴心底有数，手上的动作自然也像是飞舞的蝴蝶一般，看得人眼花缭乱。    先是拿绍兴料酒和部分高汤将食材焯水去腥，紧接着，再按照一定的顺序、一定时间，把所有食材逐一摆放进去。    他细心的吩咐着众人每一次该放进去的食材，负责记录和负责打下手的几位帮工可以说是受到了巨大的折磨。他们每一次到时见要把新的食材下下去的时候，香气都会比上一次更浓郁，蓝欣丽也是负责添加食材的一员，她特地找了个口罩罩住了嘴巴，就怕自己的口水一不小心落了下去，回了一蛊汤。    等时间差不多了，苏琴十分大方的从中端了两蛊出来，让后厨的厨师们分食，这个时候还不忘叮嘱道：“怎么做的，你们记住了？下次就由你们自己掌勺了！”    那一小蛊的佛跳墙，表面看起来不过是成年人两口的分量，先开始后才发现其中大有乾坤，鲍鱼海参在里头铺的满满当当，计算好的汤汁刚刚好满当当一碗，宛如琥珀一般清透的深棕红色随着端着的人的动作荡漾出波纹，不同于平日里如水一般的汤，汤汁更为浓稠也更为通透，波纹缓缓，像是胶质的果冻。    众人拿起勺子分时了一口，蓝欣丽也不甘落于人后，霸道的香气勾引着她的心神，汤汁乖巧的呆在勺子中，就怕洒落一滴，不少人都伸头张嘴去迎勺子，等一口入嘴，她就意识到这个味道她这辈子都忘不掉了。    果然，那像胶质的汤汁不是错觉，经过长时间的熬煮，牛筋牛蹄里的胶质已经完全被融入汤汁中，一口含在嘴里，仿佛有生命力一样跳动着，鼓动着，舌尖在上颚一顶，此等口感，厚却不实，甜却不腻，鲜确不咸，软润滑顺，没有半点杂质；各种滋味悦动在嘴中，味中有味，却不互相混杂，等舌头实在留不住这鲜甜下肚，那味道确仍然勾着人不放。    蓝欣丽只觉得自己的舌头从出生到现在，第一次有了感觉，她连忙从混战的人群中捞出一小块牛蹄筋，尝试着往嘴里塞。经过这么就的熬煮，牛蹄筋的表面已经完全软糯起来，甚至有不少早已被熬煮化进汤中，她不太费劲就破开了表皮。不知道苏琴是怎么把握到这个时机的，牙齿下去一半，牛筋原本的劲道竟然含在，那种牙口好的年轻人最爱吃的爽脆感并没有消失，随之而来的还有被牢牢吸附在中央的鲜甜汤汁。    后厨的人疯了，前头花钱吃到这晚菜的客人更是疯了。    此时已经是晚上了，负责端着一蛊一蛊佛跳墙的服务生们都少见的板着一张脸，不敢轻易把自己的嘴巴张开，就怕张开后忍不住，口水流出来就有碍瞻光了。    “这是...佛跳墙！”当下就有不少食客兴奋的大喊出声，在刀客这家店吃饭，时时刻刻都像是在赌博，如果今天运气好，就会吃到十分高难度、且少见的菜式，如果今天运气不好，仅仅是家常菜，客人们当然一样吃的很开心，只是会有没有中奖的失落感。    “这里！这里来五...五碗！”    “这边！每人一碗...不！每人两碗！”    服务生们已经习惯了没到上菜时，就和到点吃饭的小鸡一样激动的食客们，他们扬起专业的笑容道：“不好意思，先生，每个人限点一碗。”    有的老顾客特别鸡贼，专门做到了里后厨最近的地方，按理来说这里是许多食客们不喜欢的位置——因为厨师和服务生进进出出会打扰到他们进食，可这个时候他们一点儿不介意服务生的进出，反而觉得赚到了！    那香气久久不散，原本人服务员还没出来的时候，就已经有人躁动起来了，这下真的食物端到了面前，才有人觉得一阵恍惚。老李就是其中之一，他正是第一批拿到佛跳墙的人，他指了指身旁的后辈，道：“小魏啊，尝尝。”说罢也不理那个从一进门就对这家店十分挑剔的年轻人，自己埋首开始品尝属于自己的那份佛跳墙。    后头的人见前头的人已经吃上了，恨不得从座位上蹦起来，帮服务员端盘子：“快点！小弟！这里！我要三蛊！”    这个香气，我要受不来了！    那名叫小魏的男人，听到李爷爷的话，也按耐下挑剔的心情，掀开盖子尝了一口里头棕红色的汤，他当即就是一个激灵。    好喝！    佛跳墙，佛跳墙，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”    这样惊人的香气能让一心向佛的何尝翻墙而出，又怎么换不回一个沉睡的刀子精呢？    唐甜恬是被一种霸道的香气唤醒的，她陷入沉睡之后感觉到自己的精神力得到了源源不断的能量，正在不停的修复，原本因为强行冲破组个来到这个世界的耗损，也有了恢复的迹象，甚至比以前更为强大，这让她十分开心。    开心之余，她还把G7445从小铁盒里放出来，和他在自己的精神世界唠唠嗑，说说自己这几年来都吃了什么好东西。    那股香气实在是太霸道了，她被这么诱惑的肚子一直咕噜咕噜叫，有句俗话说的好，忍无可忍，无需再忍。刚好精神力也恢复的差不多了，唐甜恬自然就尝试着凝结出灵体，从刀子中跑出来了！    “甜恬！”果真见唐甜恬出来了，苏琴高兴的大喊！“你醒了！身体没事了吗？”经过他接连不断的教导，近日蓝欣丽的厨艺有了不小的进步，他们也发现，菜刀吸收饭菜里的能量的速度减弱的，甚至这两天干脆停了下来！    心里猜想八成对方是要醒过来的苏琴当下就决定，做一道想起极为霸道的菜，尝试着能不能诱惑诱惑唐甜恬，没想到啊，还真行！    唐甜恬也没想到，这下她完全就是和小巷子里一样，是实体的她一下就站在了地上，而不是像以前一样飘在空中。    她看了看面带喜色，眉毛都高高上扬的苏琴，开心的给了对方一个拥抱，“苏琴！我没事啦！”    苏琴也是惊喜连连，“醒了就好！醒了就好！”他一边说着，一边不住地上下打量着唐甜恬。    保持着拥抱着对方的姿势，唐甜恬目光很快被香气的源头吸引了，她看了一眼摆在桌上的佛跳墙，里头很明显没有能量，但是从香气上可以推断出，一定是苏琴做的，她当下十分开心，一双桃花眼瞪圆了凑向苏琴，“你给我做了吃的吗？”    高兴过后，苏琴才后知后觉的意识到，对方...好像...有了实体？他感受着怀里不同于以往轻飘飘的触感，而是有点儿温热和柔软的感觉，耳朵就有点儿烧得慌，他胡乱点点头，声音变得有些瓮声瓮气，“是的，是给你的。”    唐甜恬当下就不客气，她拿起筷子，熟练的伸进汤中一捞，粉丝就乖巧的缠上了筷子。粉丝进口，爽脆柔润的口感，一咬断，吸饱了的汤汁就会在口中迸发开来，使得香气更为浓郁。    半点没有想从苏琴身上下来的唐甜恬就着这个姿势，干脆就把对方当做了自己的椅子，赖在他身上吃完了这道菜。    “许久未见！苏琴依旧这么棒！”唐甜恬毫不犹豫的夸奖着自家饲主。    饲主...饲主大人已经快要自燃了。    这个时候，敲门声拯救了他，苏琴的办公室古色古香，是一个建议的书房，不过他特地摆上了一块茶几，既可以用来吃饭，也可以用来喝茶。    听到有敲门声，他立刻高喊：“请进！”    唐甜恬原本听到声响，正打算化为灵体不然人见到，哪知身子还未消失，就被苏琴一手摁住，他低声道：“不用。”刚刚两人在吃食见就已经说清，唐甜恬恢复的七七八八，若是一直保持实体也无碍，苏琴当下心下大安，自然打算让唐甜恬融入人类日常的生活当中。    见他的举动，唐甜恬自是明确了他的意思，面上不显，心底却是偷偷一甜。    来人是蓝欣丽，她道：“我进来了！”    作者有话要说： 咳，佛跳墙真的很好喝...特别爱吃里头粉丝的人，是我！真的，吸了汤汁的粉丝又甜又鲜，还有点脆，口感一流！！什么海参鲍鱼猪肚鸡肉，在我看来调好味了就应该都丢掉！（不，你这个奢侈的女人！）    今天原来是中元节？是不是大家应该早点儿回家？    么么各位！