28.酒酿圆子

    雪势来的很急，扯絮般飘落，只一夜就积了厚厚一层，整个村子入目之处皆是一片白雪皑皑。    胡爹一边拿着铁铲清理院落，一边感叹：“今年的雪来的虽晚，却又大又急，怕又是个寒冬。”    冬天缺食少粮，正是普通百姓最难熬的季节。    往年每到冬天，他们家都愁的跟什么似得，眼见今年是好一点了，可要发愁的人还是很多，胡爹忍不住物伤其类。    胡甜很能理解胡爹的心情，当初她穿来的第一年冬天，整日里瑟瑟发抖在破旧的棉袄和棉被中，食不果腹，终日挨饿受冻，那时候她一边牙齿打着颤，一边默念“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”来着。    不过她没有接胡爹的话，而是看着自己那根细长如葱手指上冒出来的红点点。虽然身在乡下时常干活，双手并不如何嫩，但胡甜肤色白，这红点在手指上异常显眼，抠上去还发痒。    这是冻疮复发的征兆。    这里的冬天真是太寒冷了，她就算生为穿越女也没有类似“冬天不长冻疮”或者“赚钱特别容易”之类的金手指。    饭要一口一口吃，事情也要一步一步来。    胡甜不在关注那个要复发的冻疮，开始把昨晚泡好的江米捞出来，泡好的江米用手轻轻一捏就碎了，这样就可以用了。    现在酒曲好了，她要做廖糟。    这个就比较简单了，泡好的江米上锅蒸熟，酒曲碾碎，蒸好的江米放温，然后一层一层铺在干净的陶罐里，一层江米洒一层酒曲，装满后压实，在中间掏个洞再洒上酒曲，最后盖上盖子，用棉被包裹着保温，放到屋子里发酵。    廖糟比酒曲容易些，两三天后揭开，就可以闻见浓郁的酒香，中间的洞中还有少许酒液，白白的江米晶莹酸软看上去很诱人。    胡甜拿出一罐廖糟的时候，胡家几个人都惊了。    “这是甚？怎么还有股酒味？”    “这也吃的？”    大家围着又看又问。    胡甜道：“是吃的，就是我做梦梦见的，我也不知道是叫甚。”    她当然知道，但她不能说啊。    齐氏道：“那你知道咋个吃法？”胡甜虽然把阿祥人捡回来了，但山神的事齐氏跟胡爹都还是信着，就大虫是摔死的这事，她们就不肯对“山神”不敬。    胡甜点头：“我试着做做。”    胡爹在旁边闻着浓郁的酒香就有点犯馋：“闺女，现在能尝尝不？”    廖糟当然能生吃了，有些人还很喜欢生吃。    胡甜就点头：“拿碗筷来，我弄点给大家尝尝。”    这会不等她叫人去呢，阿祥就首先冲了出去又回来，那速度快的跟一阵风似得，手上还拿着一摞碗。    胡甜：“……”没想到他竟然这么心急。    男人果然都好杯中物么？    胡甜一人分了一点，只叫大家尝尝味，不许多吃，言道：“等等，我去做了再吃。”    说罢抱了罐子去厨房，拿出之前磨好的江米粉出来，舀水和面，团出一个个指甲盖大小的小汤圆。    这廖糟嘛，最好的吃法当然是酒酿圆子了。    胡甜爱吃糯米小食，对酒酿圆子更是喜爱，没大一会就团好小汤圆，再烧锅添水煮小汤圆，等汤圆飘到水面时加入廖糟，最后打入蛋花，略一煮煮，便可出锅食用了。    酒酿圆子那个香味哦，鲜少人能抵挡。    黏黏的酒酿汤里躺着一个个圆圆的、白白的小圆子，像一粒粒晶莹剔透的小珍珠似得，令人看了直流口水。再加上打入的蛋花，黄白相间，香甜扑鼻，又好看又好吃。    这样的大雪天里，来一碗热乎乎香喷喷的酒酿圆子，人生何求？    不消说，俘获胡家上下几口人的美食谱上又添上了一道。    胡甜煮过一回，又被要求煮了第二回，人人都吃了个肚儿圆才罢了。    “原来去县里，听过人说酒楼里有什么醉鸡醉虾醉蟹，这还是头一回吃到醉元宵！”胡爹满足道。    南边汤圆北边元宵，就这么个叫法，所以胡爹酒乱诌个“醉元宵”。    齐氏道：“这哪里是元宵，咱元宵外面还要裹芝麻馅哩。”    胡爹就道：“像，差不多。”    胡甜就道，我刚做的时候自己想了个名，说出来大家看合适不合适。    大家便都看她。    胡甜咳了一声，略不好意思道“叫酒酿圆子。”她真不是故意要冒认的，就是觉得这么好的名不用好可惜。    有酒味，里头东西又小小的圆圆的，听着这名还真觉得挺合适。    “不错，还是闺女会取名。”齐氏立马就附和了，比啥醉元宵好听。    见大家赞同，胡甜便又道：“阿爹阿娘，马上要到周地主的寿辰了，你看咱把酒酿圆子献过去祝寿，你们看咋样？”    没有橡子豆腐以前，这才是胡甜的赚钱大计的第一票哩。    她是一早就打算要做酒曲，做廖糟，做酒酿圆子。正巧遇上周地主寿辰又有周文彬中举，此时献这个菜不是大好时机？    周地主是个重名声的，怎么着也不会亏了她不是？    而且做这个菜她也是有盘算的，这东西关键在于酒曲，可是酒曲不是想做就能做的，也算是个独门秘方了，这道菜要是搁在饭馆里完全可以当独家菜式了。    周家在县里可是开着酒楼哩！    但胡爹和齐氏显然没她想的那么远，对闺女此举很不解：“祝寿自有祝寿的规矩，用不着如此罢？”    像他们这样的平民一般是见不着周地主这样的大财主的，大门都进不去。说去祝寿也不过在门外说两句吉祥话，领个寿桃之类。    胡甜却对自己这酒酿圆子极有信心，一意道：“阿爹阿娘，咱们且试试，成与不成，也是咱们的心意。”    夫妻两对望一眼，觉得闺女这话也不错，周地主过寿是个喜事，就算不成，也不会有啥大事，便点头应了。