第147章

    最后同意摆摊的孩子一共十八名，一组就是三名。    等他们来到食堂的时候，脸上有明显的紧张跟不安。    他们也不知道这样的选择是对还是错，但既然来了，就不能逃走。    好在当他们看见食堂里的柳薇薇时，孩子们都松了一口气，她要比那些教官们慈眉善目多了。    杨力昆在食堂工作也好几个月了，越来越有大叔厨师的风范，看见有人来食堂就笑眯眯的，天天等着给大家吃东西，然后获得各种各样的赞赏。    徐慧也是做妈妈的人，身上自动带着一股亲切感。    十八个孩子里，只有章从之一下子变得紧张，看向柳薇薇跟徐慧的表情很有些古怪。    “你们来抽签，然后跟着对应的机器人，到不同的桌子上进行学习。”杨力昆往前一步，让机器人发放了抽签箱。    大家很快纷纷就位。    这几天军事化管理，显然让他们行动效率提高了很多，十分听指挥。    柳薇薇负责白菜猪肉水饺，杨力昆负责菜肉大馄饨的教学。    其他由机器人们负责。    然而等柳薇薇去了早就分好的场地，没想到就收获了章从之十分不友好的目光。    三个分到水饺的孩子，竟然就有章从之，还有两个明显比较胆小的女生。    “你是军区外面那家店的厨师？”章从之充满了警惕。    柳薇薇笑了笑，“小朋友，有什么问题吗？”    章从之表情显然有些凝固，但没说话，还是摇了摇头，退到了女生身边。    柳薇薇也没继续为难他。    “你们要在小吃街负责的是水饺摊位，我们先学习最简单的白菜猪肉水饺，如果你们掌握了，再学习别的内馅，主要原理是一样的。”    “先是肉馅。”    机器人在她讲解的时候，就把一个两米高的猪肉冰柜移到了旁边。    柳薇薇打开冰柜，拿出了里面一块猪肉。    “为了保存，平时我们会把这些大肉块冰冻起来，所以现在就需要先解冻。放在温水里，或者有温箱，就可以调整到解冻模式，把猪肉放到盆里一两分钟就可以。”    军区食堂基础装备算是挺齐全。    柳薇薇示范了一遍解冻的恒温箱操作，就把已经软了的猪肉条拿了出来。    “做饺子馅的猪肉，通常不要太肥，精肉为佳，这块肉有猪皮，我们先切掉，但也不用扔了，之后可以留下来烤猪皮吃，脆脆香香的，或者做别的菜，榨猪油都行。”    她动作很流利，一刀下去，手臂长的猪肉条，就已经皮肉分离，刀口清清楚楚，光滑无比。    这一手在普通成年人面前，也能让大家惊叹，更别提之前连普通料理都没吃过几次的孩子们了。    三个孩子全都仰望着她。    两个小女生脸上是清清楚楚的震撼，而章从之企图板着的脸也有了一丝裂缝。    柳薇薇想了很多天，也不知道要用什么办法来教育熊孩子。    她发现，每个人因为成长背景不同，教育孩子的方法都不一样。    譬如卜医生，就是偏理论，说起来一套套的，但真的让他带孩子，他连大哭的肉包都搞不定。    而从小在军营长大的秦少校跟胖子，都觉得用武力就可以把长歪的孩子给弄正。    但她昨天又碰到甄努力他们，又遇到徐慧她们不停的用崇拜的眼光看着她，想要跟她到后厨学习，她突然就有了思路。    可能对于一个孩子来说，越是想要教育他，他就越会有逆反心理。    但是如果能够一出手，就让对方崇拜她，就会不一样。    小孩本来就喜欢模仿，尤其是模仿自己崇拜的对象，这也是为什么很多教育理论都说父母要做孩子的榜样。    在不知不觉中，孩子就会向亲近的人、仰望的人学习。    柳薇薇拿着刀，突然觉得充满了信心。    如果是以前，她肯定选择把肉条放到料理机去，直接绞成肉糜用。    但今天，她义无反顾地秀出了大刀！    “要做成肉馅，就要先把肉剁成肉糜。方法有很多，最便捷的是放入搅拌机，但一般用机器会让肉质的纤维组织破坏，用刀就能保持猪肉的更多风味，我示范给大家看。”    她说着，就把刚才的肉放在了案板上。    三个小豆丁的身高，视线正好比案板高出了一点。    从他们的这个角度看柳薇薇一气呵成的切肉动作，更加震撼。    只见她拿着刀的手，都不见怎么摇晃，就朝猪肉条斜切了过去，呈现四十五度角，刷刷地疯狂快速朝另一端移动，每次切出的细肉条宽度完全一致，比最小的手指头还要纤细。    一长条猪肉，几乎是短短十几秒，就从头切到了尾。    她的动作，在孩子们眼中几乎快得只剩下残影了。    一会看案板上的肉，一会看她倒映着肉色的刀面，一会看她灵巧的手腕，他们两只眼睛完全看不过来。    “肉，肉没有断掉！”    正中央的小女孩，突然惊呼出声。    柳薇薇停下了动作，让这女孩顿时胆怯地捂住了嘴。    “报告……我不该说话。”    柳薇薇不由哈哈笑出了声，“没关系，现在不是训练时间，只要你别把口水喷到肉上就行。”    她指了下自己脸上戴着的口罩。    女孩子顿时羞怯地点头。    “你说得对，这肉没有断，我倾斜着刀面，斜切入肉块之中，但每次只切到了三分之二的位置，并没有切断它。”    柳薇薇把肉拎了起来，给三个小豆丁展示。    就连一开始十分警惕的章从之，都露出了几分惊讶。    一整块肉，真的完全还是不断不裂的整体。    “接下去，我们把它换个方向，将这上面的斜刀口切成十字。”    “啊，原本切成的细长肉条，这样就变成了小方块。”另一个女孩子叫道。    柳薇薇给了她一个赞赏目光，“聪明，这样的切肉糜方式是最快的。”    她说完，就一刀下去，完全不停歇地移动。    飞快、又毫不费力的动作，让人赏心悦目，但却细密地让旁人哪怕观摩了，也根本无法复制。    等她停下刀，三个小豆丁已经完全屏住了呼吸，就连原来是要巡场维持秩序的徐慧，都不知不觉地来到了她的身后，看得全神贯注。    他们也连眼睛都没有眨一下，生怕错过了柳薇薇的任何一个动作。    然而就算从头到尾全都看清楚了，没有一丝一毫落下任何细节，但也不知道她到底怎么做到的。    “怎么能切成这样？”    “大小完全一样，横竖划成十字，竟然肉片还没有破掉。”    “好厉害……”    柳薇薇听到了赞美，嘴角翘了翘，终于把案板上的肉块翻了个面，把反面留着三分之一未切断的黏连处，放在案板上方，十字花纹朝下。    依旧是一样的手势。    左手按肉，右手持刀，没有一丝犹豫的落下，啪啪啪的剁刀声瞬间响起，极其富有过规律性的节奏感，从始至终都保持着匀速。    这一次肉片被完全切断了，成为了一条条肉丝，每条大概只有两毫米粗。    “换方向。”    柳薇薇切到尽头，右手的刀一横，把案板上的肉全部抄起，换了个方向，扔在案板上，依旧从右到左，刀落肉断。    还是划十字的原理，将肉条切了肉块，或者准确的说叫做肉沫。    只是这肉沫，横切面方方正正，几乎都是一样的形状。    “切成这样之后，已经很接近肉糜了，但还需要再剁碎剁小。”    “现在只要直刀向下。”    她的刀拿在手上，实际上显得她的手腕特别纤细，然而，她使起刀来却毫不费力，哗哗哗的下落，几乎肉眼都无法看清楚她手腕甩动的幅度，刀刃一次次落下，数秒内就像是落下了上百刀，让人叹为观止。    “最后一刀。”    她啪的一下，把刀重重地砍入了案板。    案板上的肉糜，竟然像是机器挤压出来的一样，均匀细致。    而仔细看，手工切出来的肉糜，却要比机器的更干净利落，不是那种坨在一起的糊烂。    “一分钟，就可以完成手工肉糜制作。”    她这一手完全把孩子们给镇住了。    原本可能大家还有一些怀疑、害怕、或者犹豫，那是孩子面对大人时天然具有的紧张跟不信任，然而现在这些情绪完全从他们的脸上消失了。    柳薇薇甚至有一刹那，觉察到了章从之泄露出来的崇拜目光。    “接下去要调味。”    “放入盐。”    她拿出盐罐头，看也不看，飞快地一勺恣意地洒了进去。    “给肉馅打水，这样饺子内馅吃起来才会鲜嫩多汁，肉不柴不干不老。”    “我们分几次放，每次等肉糜吸干水分，再放下一份水。边放，边搅拌，注意也不要让肉馅过湿。如果有现成的高汤，也可以加一点。”    “然后是生抽，香油。去腥增加鲜美口感，香油也能锁住我们放进去的水分。”    大家都听地很仔细，两个小女孩甚至从空间里拿出来笔记本。    章从之轻蔑的想要嘲笑她们，但撇了撇嘴没说什么，反而是紧紧盯住了了刘薇薇的下一步动作。    事实证明他是对的。    两个女孩子在低头拼命记笔记的时候，柳薇薇的刀就再一次拿起来了。    这一次，她的速度更快。    几乎从第一下切菜利落声响起，到最后案板上一个硕大喜人的白菜，就变成了整齐如一的白菜末。