第148章

    “白菜猪肉水饺，内馅的另外一个重要主角，白菜。”    柳薇薇用刀一撸，就把整整齐齐的白菜末都滚进了旁边的空盆里。    她的动作太快了，就连一直抬头瞪眼的章从之，都依旧没有在这次看清楚她的手是怎么移动的，更不要说忙着笔记的小姑娘了。    等她们抬起头，脸上就是一片焦急。    没有看到，她们只看到了柳薇薇切白菜的一个收尾。    连动作都没有看到，更不要说能学会了。    小姑娘急得都快掉眼泪了。    柳薇薇回头，看见她们等小可怜模样，不由心里一软。    她用擦干了手，摸了摸她们俩的脑袋。    “没关系，后面我还会一直做演示。”    “切菜的部分，不要求你们完成。动刀子太危险，等你们长大点再学。”    她一说这话，两个女孩子就羞涩地破涕转笑。    但是，章从之却是脸色古怪不已，“不需要我们切肉？那你还演示给我们看？”    柳薇薇潇洒地转过身，留给他一个酷酷的背影，“不想看，你可以休息。”    章从之瞬间闭嘴，捏着拳头不说话。    她的刀就跟有魔性一样，切菜的姿势太流畅优美，又极具有雷霆之势，奔腾快速，根本让他移不开目光。    想学……章从之咬牙。    而柳薇薇就当没有看见，继续讲解，“白菜切碎后也要放盐。放十分钟后，白菜内的水就能慢慢流出来了。学过生物，你们就应该知道，细胞的水分是怎么流动的。加盐就是为了避免煮水饺时，白菜才开始排水，让整个饺子皮都松散甚至糊掉。”    柳薇薇把盐罐子拿起来，就听到了一个怯怯的声音。    “可白菜排水，肉糜不加水，不就正好吗？”    柳薇薇讶异地回头，看着身后两颊粉粉像个团子一样的大眼睛女孩，不由地就心里一动。    还是家里的少校有眼光，闺女果然是软软嫩嫩的，又可爱又懂事，还那么聪明地会提问题，乖宝宝一个。    她都很想掐一把小脸，抱在怀里了。    “嗯，这是个好问题。”柳薇薇赞赏地看了她一眼。    很多厨师对许多原理，都是一知半解。    如果真的要问大厨师为什么要勾芡三次，为什么要加少许油，配少许盐等等，很多师傅都会说是经验，这个菜量的最佳口味就是这个配比，没有那么多为什么。    可其实这些背后都有依据，只是他们没深究。    “刚刚我给肉糜加水，是经过了搅拌的。”柳薇薇把刚才那碗肉馅又拿了回来，拿出一根筷子就插了进去，“你看，经过搅拌之后，肉糜就开始起劲，变得黏糊糊的，这样的肉质等到下锅时就会变得十分有弹性。”    “但如果不加水，等到白菜的水流出来，在煮饺子时，白菜馅就无法跟肉馅完全混合，这水分也无法融进肉馅里，达到起劲有弹性，让肉质包含水分的程度。”    柳薇薇挑起一坨肉馅，就示意这个提问小女娃伸手，放在她的手背上，朝她挤了下眼，“你摸摸，这肉加水加调料后是不是变得有粘性了？”    小女孩一开始觉得有些恶心，但用大拇指挑了一块，放在手里捏了捏后，立刻点头。    其他人也都能看见，她的大拇指跟食指，有一个小瞬间差点被黏在一起了，要用点力气才能分开。    柳薇薇笑笑，拿出纸巾帮她擦去，“你叫什么名字？”    小女孩顿时紧张地抬头，“我、我叫韩紫竹。“    “奖励你提问的勇气跟深入的思考，50积分。”    小女孩顿时惊愕地小嘴都张开了，跟旁边差不多高的小豆丁女孩对看了一眼，两人就惊喜地握住了手。    “谢谢老师！”    柳薇薇洗了手，又把小葱飞速地切成了葱末，跟其他内馅混合再加入香油搅拌。    接下去，就是饺子面皮。    机器人直接拿出来已经醒完的面团，两只机械臂一起运作，很快就把面团搓成了均匀的两个大粗条。    柳薇薇用刀将粗面条，快速切成等分的五十个小面团，撒上干面粉儿，一手一个往下按，很快一个个面团都被按成了面饼子。    她右手拿擀面杖，左手按逆时针灵巧地旋转面皮子，没多久刚刚还是面团子的小块，就变成了一张厚薄均匀、圆润光滑的饺子皮。    三个孩子再一次发出了惊叹。    “我连用笔都画不出那么圆的……”    “好厉害，感觉我们要练很久才行。”    “原来饺子是这样做的，好难啊。”    徐慧很早就知道柳薇薇的厉害，但却不知道她的手如此灵活灵巧，好像任何的食材到了她手里都会变得精致可爱。    但这还没有结束。    柳薇薇拿起一张饺子皮，舀了一勺刚制作完毕的内馅，两只手的食指拇指不停翻飞，一只活灵活现、鼓鼓囊囊的元宝饺子就出现在了她的手中央。    “把它包起来，并且煮熟，就是你们那一天任务的最低要求。”    柳薇薇把这一只样品，放在了干净盘子里。    “如果这三天你们还有余力，那可以学习饺子面皮的制作。如果不行，就由我跟机器人做。”    三个孩子瞬间一紧张。    本来他们听到不用他们切菜，后面的程序就会很容易。    但没有想到在看过柳薇薇包饺子的酷炫快速动作后，他们仅剩的信心也飞走了。    她的动作太流畅，他们光顾着欣赏惊叹，都忘了拍视频供学习。    但好在柳薇薇动作没有停止，连连包了二十多个元宝饺子，还放慢了捏皱褶的动作。    但饶是如此，等到孩子们亲自尝试时，也是各种手忙脚乱。    只是一个包的动作，他们却都打起了十二分的精神。    就连章从之一开始有的敌意，此刻也慢慢的转换成了不言败的努力。    他的额头甚至都冒汗了。    明明大家都是两只手，明明他们未成年的手更小巧更适合做精细的活，但偏偏这饺子皮到了他手上就怎么都不听话了。    连着三个，面皮都被弄破了。    他看看身边两个女孩，发现虽然她们平时又没用又喜欢哭，但今天做的饺子虽然丑，可好歹也算包起来了。    只有他，连肉馅都露了出来。    “你放的内馅太多了，章章同学。”柳薇薇瞄了眼，就看出了症结。    章从之突然被叫名字，手里的饺子都差点落在桌上。    再抬头，他的神色异常复杂，“是我妈让你看着我吗？”    柳薇薇回头，就像是没听见一样。    章从之：……    半小时之后，就连在旁边看着的徐慧都忍不住上手了。    她还挺有点天赋，做出来的饺子经过了几个失败品之后，都变得像模像样。    柳薇薇看了一圈，把大家的成品都收走了。    “记住你们的饺子样子，待会儿各自认领。”    她把锅子里的水烧开沸腾，就把饺子扔了下去，中间又加了两次冷水去生，等到一个个圆滚滚的饺子都浮出水面，就用大锅勺都捞了起来放在圆盘里。    七扭八扭的饺子，在柳薇薇标准的元宝饺子对比下，显得十分显眼。    两个女孩子都脸红了，一眼就看出来这是她们做的。    但很快她们就看了一眼，盘子里那连肉馅都掉出来的破皮饺子，齐齐松了口气，她们显然不是最后一名。    章从之捏着拳头，脸都抬不起来了。    “你们还有三天练习时间。”柳薇薇眼神飘了过去，让熊孩子耳朵根成功红了一些。    “尝尝看。”    水饺的制作，每一步都呈现在他们面前。    但只有真正入口，才会知道饺子到底是什么，为什么要这样那样的烦杂操作。    刚刚提问加水的小女孩，咬了半口饺子后，就被烫得直吹气，但她整双眼睛都亮了，小脸红扑扑的，充满了激动。    “好次……”    好不容易没那么烫，她才发出赞美感慨的声音。    等到咽下去更是瞪大了眼。    “加了水之后，饺子肉真的变得好好吃，一咬下去就能感觉到水分从肉馅里面飙出来，很柔软但又有紧紧的感觉……白菜也很脆脆的，嫩嫩的。”    小孩子的形容词，很有局限性。    但她手上叉子不停，吃的快要高兴地跳起来，那兴奋的小模样就充分证明了饺子的美味。    另一个女孩子两眼也都红通通的，“我第一次吃到……这么好吃的东西。学会了之后，我回去要做给妈妈吃。”    章从之拿着叉子的手一顿，很快别过了头，把一个调出来的肉馅粗暴塞进嘴里，狠狠咀嚼。    柳薇薇看了他一眼，笑眯眯地点头。    “嗯，好样的，你叫什么名字？”    “给你的孝心，加50积分~”    唯一没被表扬过、还把饺子做烂了的、以及没有积分奖励的章从之，卒。